وأيضًا، عامل إضافات غذائي، وعامل تبييض دقيق يُستخدم كأزوكاربوناميد، وكريمة عجين. يتفاعل هذا كمادة أكسدة مع الدقيق الرطب. التفاعل الرئيسي الذي ينتج عنه هو البيورين، وتحللاته خلال التشبع. يحدث التفاعل الثانوي منتجاته السيميكاربازيد والإتيل كاربامات.