الخصائص: سائل عديم اللون، عديم الرائحة، ذو طعم حلو خفيف وكثافة عالية.
الاسم الكيميائي: E422، 1،2،3-بروبانترول، الجليسرول
الصيغة الكيميائية: C3H8O3
شكل العبوة: في براميل سعة 250 كجم
التعريف واستخدامات المنتج:
الجليسرين، المعروف أيضًا باسم الجليسرول، هو مركب عضوي. مصادره الشائعة هي الدهون الحيوانية والنباتية. يكون الجليسرين في درجة حرارة الغرفة سائلًا شفافًا عديم الرائحة وله طعم حلو. يستخدم بشكل شائع في صناعة الصابون وهو مكون شائع في العديد من المجالات الصيدلانية.
الصيغة الجزيئية للجليسرين هي C3H5(OH)3. يتكون من سلسلة مكونة من ثلاثة ذرات كربون، حيث يرتبط كل كربون بذرة هيدروجين (H+) ومجموعة هيدروكسيل (OH-). تحتوي ذرات الكربون الطرفية على ذرة هيدروجين إضافية، مما يسمح بتكوين أربع روابط لكل ذرة كربون. قيمة الكربون هي أربعة، مما يعني أنه يميل إلى تشكيل أربع روابط.
مجالات الاستخدام:
- يستخدم في الطعام والمشروبات كمرطب ومذيب ومحلي ويساعد في الحفاظ على الطعام.
- في صناعة الآيس كريم يستخدم لتحسين هيكل المنتج.
- في الأطعمة منخفضة الدهون يعمل كمكثف وفي المشروبات الكحولية يستخدم كمكثف أيضًا.
- يُستخدم كبديل للسكر. تعادل حلاوته حوالي 60% من حلاوة السكر العادي، والسعرات الحرارية التي يحتوي عليها مماثلة لتلك الموجودة في السكر، ولكنها لا ترفع مستويات السكر في الدم.
- يستخدم في شراب السعال.
- يوجد في المراهم الموضعية لمرضى السكري.
- يستخدم في علاج الإمساك على شكل تحاميل.
- يستخدم كمذيب وملين في منتجات العناية الشخصية. تحتوي معظم معاجين الأسنان، وغسولات الفم، ومنتجات العناية بالبشرة، وكريمات الحلاقة، ومنتجات العناية بالشعر على الجليسرين.
- يستخدم كمادة مساعدة في صناعة الصابون.
- يستخدم في صناعة الشموع.
- يستخدم في التبغ للشيشة كمرطب.
- بسبب تأثيره الجلوكوجيني، يُستخدم الجليسرين كوسيلة فعالة لعلاج الكيتوزية في الأبقار. في الأيام الأولى من الكيتوزية، يُعطى بجرعة 225 غرام مرتين يوميًا، ثم 115 غرامًا يوميًا عن طريق الفم.
- يُستخدم في شكل حقن شرجية أو تحاميل في الحيوانات كوسيلة ملائمة للعديد من التركيبات الصيدلانية لزيادة تقلصات الأمعاء وتحفيز حركة الأمعاء. يتم تحضيره بخلط 25-30 غرام من الجليسرين مع 250-500 مل من الماء ويُستخدم على شكل حقنة شرجية.
- يُستخدم الجليسرين لمنع جفاف الحبر وإزالة البقع الصعبة.
- يستخدم في صناعة الديناميت. يمكن تحضيره عن طريق دمج الجليسرين مع حمض النيتريك لإنتاج الديناميت. وإذا تم دمجه مع حمض النيتريك فقط، يتم الحصول على مادة النيتروجليسرين القوية.
- له خصائص تأخير التجميد.
